Notre histoire
Qui suis-je ?
À l’origine, je suis brasseur de bière artisanale. Très tôt, ma curiosité pour les produits de caractère et les savoir-faire de transformation m’a naturellement conduits vers le café.
Formé à la torréfaction en Allemagne, pays où la culture du café torréfié est profondément ancrée, j’ai développé une véritable passion pour ce produit. Une passion née dès l’enfance, portée par l’odeur inimitable du café fraîchement torréfié, qui ne m’a jamais quitté.
Cette affinité se retrouve jusque dans certaines de mes recettes de bière, où les grains de café viennent enrichir la palette aromatique et créer des ponts entre deux univers artisanaux.
Le café est une matière vivante, d’une richesse exceptionnelle. Selon l’origine des grains, la température et la durée de torréfaction, il révèle une incroyable diversité d’arômes : notes gourmandes, fruitées, florales ou plus intenses. C’est cette complexité qui nous anime au quotidien.
Aujourd’hui, je mets la même exigence, la même précision et la même passion dans la torréfaction du café que dans le brassage de mes bières : le respect du produit, la maîtrise du geste et la recherche constante de l’équilibre en tasse.
Mes valeurs
Je m’engage à vous proposer un café fraîchement torréfié, préparé en petites séries afin de préserver toute sa richesse aromatique. Nos cafés sont composés à 100 % de grains d’Arabica, travaillés avec soin et exigence. Aucune production de masse, uniquement de la qualité et de la fraîcheur.
